Обязанности заместителя начальника производственной зерновой лаборатории. Основные функции начальника производственной лаборатории. Начальник производственной лаборатории должен обеспечить поверку оборудования и средств измерений
Начальник производственно-технологической лаборатории.
Заместитель начальника производственно-технологической лаборатории.
Инженер-технолог.
Инженер-химик.
Техник-технолог.
Сменные технологи - 4 человека.
Начальник производственно-технологической лаборатории (ПТЛ) осуществляет общее руководство за правильностью ведения технологического процесса на производстве. В своей деятельности он
подчинен главному инженеру и координирует свою работу с
начальником производства.
Обязанности начальника ПТЛ:
Разрабатывать и представлять главному инженеру на утверждение технологический план по всему вырабатываемому ассортименту.
Устанавливать порядок расхода муки для пуска ее в производство в соответствии с данными анализов по бункерам.
Устанавливать производственные рецептуры и режим приготовления изделий по всем его фазам.
Своевременно ставить перед руководством предприятия вопросы о качестве поступаемого сырья и готовой продукции.
Осуществлять контроль за проведением инструктажа по правилам брокеража.
Систематически следить за наличием НТД и правильностью ее" применения.
Везти отчетность по утвержденным нормам.
Ежедневно проводить работу по нормированию расхода муки (определение потерь и затрат по основным сортам).
Выполнять отдельные задания главного инженера завода.
Права начальника ПТЛ:
1. Делать замечания при неправильном ведении технологического процесса всем членам бригад.
2. Оставить для последующей переработки и забраковать продукцию в экспедиции не отвечающую требованиям НТД.
3. Не допускать в производство сырье, не отвечающее требованиям НТД, поставив в известность главного инженера.
Заместитель начальника ПТЛ является непосредственным
руководителем технологическим процессом производства. В своей
деятельность подчинен начальнику ПТЛ.
Обязанности заместителя начальника ПТЛ:
Проводить проверку работы дозировочной аппаратуры (тестоделителей, автомукомеров, реле времени, дозировочных станций) ежемесячно совместно с ОГМ.
Устанавливать норму влажности и кислотности теста для всех сортов.
Производить контрольно-производственные выпечки с целью уточнения производственных рецептур и технологических указаний.
Производить контрольно-производственные выпечки с целью уточнения размеров выхода и размеров технологических затрат (упек, усушка) и потерь.
Проводить работу по установлению технологических показателей (температуры печи, режим выпечки, расстойки, развес куска теста).
Ежемесячно проводить на производстве снятие остатков муки или подобного сырья с целью соблюдения производственных рецептур.
Контролировать работу сменных технологов.
Инженер- технолог является лицом, ответственным за правильный анализ муки. В своей деятельности подчинен начальнику ПТЛ.
Инженер- технолог выполняет следующие обязанности:
Проводит анализ всей поступающей на завод муки.
Ведет записи в журналах анализа муки,
Производит расчет средневзвешенной влажности муки по силосам.
Производит выборочно проверки муковозов с мукой, поступающей с мелькомбинатов с целью проверки веса муки и их опломбирования.
Проверяет ежемесячный съем метоллопримесей с магнитов.
Техник-технолог является лицом, ответственным за правильный анализ готовой продукции. В своей деятельности подчинен начальнику ПТЛ. В его обязанности входит:
Производить анализ готовой продукции, панировочной муки по органолептическим и физико-химическим показателям.
Оформлять результаты анализов в соответствующих журналах.
Выполнять отдельные указания начальника ПТЛ.
Инженер-химик является лицом, непосредственно осуществляющим методическое руководство работой техника-технолога и сменных технологов. В своей деятельности инженер-химик подчинен начальнику ПТЛ и обязан:
Отбирать образцы и проводить технологический контроль дополнительного сырья.
Анализировать готовую продукцию на содержание сахара и жира.
Осуществлять контроль за правильностью работы лабораторного оборудования.
Следить за наличием действующей НТД и правильностью ее применения.
Следить за клеймением лабораторных приборов и весов.
Готовить рабочие растворы для химических анализов.
Осуществлять методическое руководство работой сменных " технологов и техника-технолога.
Везти учет поступления и расходования посуды, реактивов, лабораторных термометров и стекла.
Сменный техник-технолог отвечает за проведение сменного контроля производства в объеме работы, утвержденным главным инженером. В своей деятельности техник-технолог подчинен начальнику ПТЛ и обязан:
Проводить выборочный контроль технологического процесса.
Проверять плотность растворов и вносить в случае необходимости корректив в рецептуру.
Контроль выполнения установленной рецептуры по дозировке муки, воды, дополнительного сырья.
Замерять температуру полуфабрикатов, определять их кислотность, а также влажность теста, упек.
Контроль за качеством полуфабрикатов при брожении.
Оформлять результаты контроля в журналах по передаче стекла.
Лабораторный контроль.
Все сырье, поступающее на предприятие, принимается по качественным документам или документам, удостоверяющим качество. Лаборатория проверяет соответствие качества сырья данным документам и нормам действующей нормативно-технической документации (НТД). Анализ основного и дополнительного сырья производится по методам, предусмотренным действующей НТД.
При наличии расхождений в данных анализа лаборатория организует комиссию с участием поставщика и контролирующих организаций для совместного отбора проб и проведения контрольных анализов. Результаты проверки оформляются актом, который лаборатория передает руководству предприятия для предъявления претензий поставщикам.
Поставляемое сырье подлежит контролю (см. Приложение)
Начальник производственной лаборатории
Типовой образец
УТВЕРЖДАЮ
___________________________________ (инициалы, фамилия)
(наименование организации, _________________________
предприятия и т.п., его (директор или иное
организационно-правовая форма) должностное лицо,
уполномоченное утверждать
должностную инструкцию)
» » ____________ 20__г.
м.п.
Должностная инструкция
начальника производственной лаборатории
______________________________________________
(наименование организации, предприятия и т.п.)
» » ______________ 20__г. N_________
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с __________________________________________
(наименование должности лица, на которого
______________________________________________________ и в соответствии с
составлена настоящая должностная инструкция)
положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных
актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
1.1. Начальник производственной лаборатории относится к категории
руководителей.
1.2. На должность начальника производственной лаборатории
назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое)
образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических
должностях не менее 3 лет.
1.3. Начальник производственной лаборатории назначается на должность
и освобождается от нее приказом и подчиняется
непосредственно ________________________________________________________.
1.4. Начальник производственной лаборатории должен знать:
— нормативные и методические материалы по технической подготовке
производства;
— технологические процессы и режимы производства;
— оборудование лаборатории, принципы его работы и правила его
эксплуатации;
— перспективы технического развития предприятия;
— методы и организацию проведения исследовательских работ;
— стандарты, технические условия, методики и инструкции по
лабораторному контролю производства;
— действующую систему государственной аттестации и сертификации
продукции;
— передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии
производства аналогичной продукции;
— основы экономики, организации труда, производства и управления;
— основы трудового законодательства Российской Федерации;
— средства вычислительной техники, коммуникаций и связи;
— правила и нормы охраны труда, техники безопасности,
производственной санитарии и противопожарной защиты;
— правила внутреннего трудового распорядка;
— _________________________________________________________________.
1.5. На время отсутствия начальника производственной лаборатории
(болезнь, отпуск, командировка и пр.) его обязанности исполняет
заместитель. При отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном
порядке.
Начальник производственной лаборатории:
2.1. Организует проведение химических анализов, физико-химических,
механических испытаний и других исследований с целью обеспечения
лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов,
полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим
условиям и требованиям экологической безопасности.
2.2. Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство
новых методов лабораторного контроля, а также совершенствованию
существующих методов.
2.3. Принимает участие в испытаниях новых и модифицированных
образцов продукции, а также согласованиях технической документации на эту
продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее
качества.
2.4. Участвует в работах по подготовке продукции к государственной
аттестации и сертификации.
2.5. Подготавливает предложения по улучшению организации работ по
контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а
также совершенствованию нормативно-технической документации,
устанавливающей требования к качеству продукции.
2.6. Разрабатывает методики и инструкции по текущему контролю
производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах,
осуществляет контроль за правильным и точным их выполнением работниками
лаборатории.
2.7. Организует наблюдение за состоянием и работой
контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивает своевременное
представление ее на периодическую государственную поверку.
2.8. Осуществляет контроль за состоянием лабораторного оборудования
и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствием требованиям
охраны труда и безопасности, принимает меры по устранению имеющихся
недостатков.
2.9. Организует четкое ведение лабораторных журналов и своевременное
оформление результатов анализов и испытаний.
2.10. Руководит работниками лаборатории.
2.11. _____________________________________________________________.
Начальник производственной лаборатории имеет право:
3.1. Представлять на рассмотрение руководителя предприятия
предложения по улучшению деятельности производственной лаборатории.
3.2. Подписывать и визировать документы в пределах своей
компетенции.
3.3. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в
исполнении своих должностных обязанностей и прав.
4. Ответственность
Начальник производственной лаборатории несет ответственность:
4.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в
пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
4.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей
деятельности, — в пределах, определенных административным, уголовным и
гражданским законодательством Российской Федерации.
4.3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных
действующим законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________
(наименование,
_____________________________.
номер и дата документа)
Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
» » _____________ 20__г.
(инициалы, фамилия)
_____________________________
(подпись)
» » ________________ 20__г.
С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)
_________________________
(подпись)
» » _____________ 20__г.
И кто может рассчитывать на прибавку к зарплате Марк Бершидский По данным декабрьского исследования компании Hays, в следующем году 46% работодателей планируют увеличить штат сотрудников. 45% говорят о том, что увеличивать штат не планируют, а будут заниматься только...
Лишь каждый десятый работодатель доволен уровнем подготовки, который дает высшее образование в России. Компаниям нужно самим заняться подготовкой персонала, перестав надеяться на государство и вузы Нельзя просто так стать востребованным на рынке специалистом, хотя,...
Мнения работодателей: от каких сотрудников нужно избавляться в первую очередь Объясняют представители Mail.Ru Group, Aviasales, Sports.ru и других компаний. Анна Артамонова, вице-президент Mail.Ru Group В первую очередь нужно избавляться от токсичных сотрудников....
Менеджер по подбору персонала Amazon Селеста Джой Диаз рассказала о самых больших ошибках, которые допускают соискатели Amazon. Лучшие рекрутеры Google согласны с ней. Они выделили 3 типа резюме и посоветовали, какой лучше. 1. Резюме с должностями. В таком резюме...
Представьте, что вы нашли CV своего работника на рекрутинговом сайте. Что делать? Вызвать «на ковер» и заставить удалить профиль? Уговаривать остаться? Повысить зарплату вдвое? Или уволить «предателя» без лишних раздумий? Мы спросили у представителей бизнеса, что они...
I. Общие положения
1. Начальник производственной лаборатории относится к категории руководителей.
2. На должность начальника производственной лаборатории назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет.
3. Назначение на должность и освобождение от нее производится приказом директора предприятия.
4. Начальник производственной лаборатории должен знать:
4.1. Нормативные и методически материалы по технической подготовке производства.
4.2. Технологические процессы и режимы производства.
4.3. Оборудование лаборатории, принципы его работы и правил эксплуатации.
4.4. Перспективы технического развития предприятия.
4.5. Методы и организацию проведения исследовательских работ.
4.6. Стандарты, технические условия, методики и инструкции по лабораторному контролю производства.
4.6. Действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции.
4.7. Передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства аналогичной продукции.
4.8. Основы экономики, организации труда и управления.
4.9. Основы трудового законодательства.
4.10. Средства вычислительной техники, коммуникаций и связи.
4.11. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
6. На время отсутствия начальника производственной лаборатории его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
II. Должностные обязанности
Начальник производственной лаборатории:
1. Организует проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям экологической безопасности.
2. Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также совершенствованию существующих методов.
3. Принимает участие в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также согласованиях технической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества.
4. Участвует в работе по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации.
5. Подготавливает предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также совершенствованию нормативно-технической документации, устанавливающей требования к качеству продукции.
6. Разрабатывает методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах, осуществляет контроль за правильным и точным выполнением работниками лаборатории.
7. Организует наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивает своевременное представление ее на периодическую государственную поверку.
8. Осуществляет контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствием требованиям охраны труда и безопасности, принимает меры по устранению имеющихся недостатков.
9. Организует четкое ведение лабораторных анализов и испытаний.
10. Руководит работниками лаборатории.
III. Права
Начальник производственной лаборатории имеет право:
1. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению деятельности лаборатории, предприятия.
2. Осуществлять взаимодействие с руководителями всех (отдельных) структурных подразделений предприятия.
3. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
4. Вносить предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
5. Требовать от директора предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
IV. Ответственность
Начальник производственной лаборатории несет ответственность:
1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
Скачать должностную инструкциюначальника производственной лаборатории (.doc, 90КБ)
I. Общие положения
- Начальник производственной лаборатории относится к категории руководителей.
- На должность начальника производственной лаборатории назначается лицо, имеющее высшее профессиональное (техническое) образование и стаж работы по специальности на инженерно-технических должностях не менее 3 лет.
- Назначение на должность и освобождение от нее производится приказом директора предприятия.
- Начальник производственной лаборатории должен знать:
- 4.1. Нормативные и методически материалы по технической подготовке производства.
- 4.2. Технологические процессы и режимы производства.
- 4.3. Оборудование лаборатории, принципы его работы и правил эксплуатации.
- 4.4. Перспективы технического развития предприятия.
- 4.5. Методы и организацию проведения исследовательских работ.
- 4.6. Стандарты, технические условия, методики и инструкции по лабораторному контролю производства.
- 4.7. Действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции.
- 4.8. Передовой отечественный и зарубежный опыт в области технологии производства аналогичной продукции.
- 4.9. Основы экономики, организации труда и управления.
- 4.10. Основы трудового законодательства.
- 4.11. Средства вычислительной техники, коммуникаций и связи.
- 4.12. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
- На время отсутствия начальника производственной лаборатории его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового — лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
II. Должностные обязанности
Начальник производственной лаборатории:
- Организует проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний и других исследований с целью обеспечения лабораторного контроля соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам, техническим условиям и требованиям экологической безопасности.
- Возглавляет работу по разработке и внедрению в производство новых методов лабораторного контроля, а также совершенствованию существующих методов.
- Принимает участие в испытаниях новых и модифицированных образцов продукции, а также согласованиях технической документации на эту продукцию с целью обеспечения условий для эффективного контроля ее качества.
- Участвует в работе по подготовке продукции к государственной аттестации и сертификации.
- Подготавливает предложения по улучшению организации работ по контролю производства с целью сокращения затрат труда на их проведение, а также совершенствованию нормативно-технической документации, устанавливающей требования к качеству продукции.
- Разрабатывает методики и инструкции по текущему контролю производства, в том числе по экспресс-анализам на рабочих местах, осуществляет контроль за правильным и точным выполнением работниками лаборатории.
- Организует наблюдение за состоянием и работой контрольно-измерительной аппаратуры, обеспечивает своевременное представление ее на периодическую государственную поверку.
- Осуществляет контроль за состоянием лабораторного оборудования и рабочих мест сотрудников лаборатории, их соответствием требованиям охраны труда и безопасности, принимает меры по устранению имеющихся недостатков.
- Организует четкое ведение лабораторных анализов и испытаний.
- Руководит работниками лаборатории.
III. Права
Начальник производственной лаборатории имеет право:
- Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению деятельности лаборатории, предприятия.
- Осуществлять взаимодействие с руководителями всех (отдельных) структурных подразделений предприятия.
- Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
- Вносить предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
- Требовать от директора предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
IV. Ответственность
Начальник производственной лаборатории несет ответственность:
- За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
- За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
- За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
